オムレツのコツ

マーボー茄子オムレツの作り方🍆

材料(1人分)

  • 卵 2個
  • ミンチ(豚or鶏) 40g
  • 茄子(さいの目切り(20g)
  • マーボー茄子のもと 1人前

マーボー茄子のもとはこれを使いました↓(2人前なので半袋分使用)

作り方

まずミンチに火を通します。

塩コショウで下味をつけておきましょう。

その後茄子を炒めます。

茄子は油を沢山吸収するので、フライパン内の油分が無くなっていたら油を追加で足しましょう♪

茄子にも火が通ったらマーボー茄子のもとを投入‼️

全体に絡ませたら卵を投入します。

かき混ぜろーー‼️😆

全体に火が通ったら、縁をはがして折り込みます。

あ、折り込む前に「オムレツの折り込みのコツ」を確認しておきましょう👀↓

オムレツの折り込み方

左右とも折り込んだら、オムレツを奥に寄せていきます。

奥から手前にも折り込んで形成します♪

奥に寄せたら、ゴムベラをオムレツの背中側に差し込んでいきましょう♪

そしてひっくり返す‼️

ひっくり返したら2〜3秒くらいそっと置いておきます。

折りこんだ境目部分に火を入れて、裏面を結着していきます。

その後、オムレツをフライパンの奥に寄せていきます。

もう一度ひっくり返して、折りこんだ面を上にします。

右手にフライパン、左手に盛り付ける用のお皿を持ったら….

盛り付けて完成‼️

こんな感じで様々な種類のオムレツを作ってはYouTubeに投稿してます。笑

その名も、「オムまつクッキングアカデミーww」

良かったら動画も見てみてください。

オムレツ専門チャンネル

最後まで読んでいただきありがとうございました(o^^o)

【オムレツ協会誕生】オムレツを朝の文化として根付かせるため、一般社団法人九州オムレツ協会を設立いたしました!

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

私は2019年6月にオムレツ専門料理講師としての活動を始め、2020年3月までに100名以上の方にレッスンしてきました。

活動を通して確かな手応えを感じる一方で、

「今の延長線上で、本当にオムレツだけで生業として成り立つのか?」

「本当にオムレツを朝のカルチャーとして根付かせていくことができるのか?」

と悩んでおりました。

いろんな方に教えを乞い、様々な角度でリサーチし、

考えに考え抜いた末、私が出した答えが「オムレツのファン協会を作る」ことでした。

2020年3月2日、一般社団法人九州オムレツ協会が法務局により登録され正式に教会が誕生しました。

協会の公式HPも2020年の7月に開設いたしました。

https://kyushu-omelette-association.com

同月にオムレツ協会会員「オム友」を募集開始したのですが、

2020年8月末には会員数が100名を突破し、2021年6月までに会員数1,000名突破を目指して精力的に活動しております。

「九州」と冠しておりますが、「九州限定」のコミュニティではなく、

「食材の宝庫である九州の美味しい卵や野菜を使用し、九州各地の名所やランドマーク的な場所でオムレツのイベントを開催しながら九州から日本全体、そしてアジア諸国・世界へ朝のオムレツ文化を広めていく団体」と認識してもらえたら幸いです。

もちろんオム友の方の中には九州以外の方もたくさんいらっしゃいますし、

当協会でご紹介するオムレツのインフルエンサー「オムフルエンサー」の方も私以外は全員九州以外の方で構成されております。

※九州オムレツ協会会員「オム友」がきになる方はこちら↓

https://kyushu-omelette-association.com/om-friends/

これからもオムレツ布教のため、オムレツを通して幸せになる方が一人でも多くなるよう、活動して参りますので応援よろしくお願いいたします。