オムレツのコツ

マーボー茄子オムレツの作り方🍆

材料(1人分)

  • 卵 2個
  • ミンチ(豚or鶏) 40g
  • 茄子(さいの目切り(20g)
  • マーボー茄子のもと 1人前

マーボー茄子のもとはこれを使いました↓(2人前なので半袋分使用)

作り方

まずミンチに火を通します。

塩コショウで下味をつけておきましょう。

その後茄子を炒めます。

茄子は油を沢山吸収するので、フライパン内の油分が無くなっていたら油を追加で足しましょう♪

茄子にも火が通ったらマーボー茄子のもとを投入‼️

全体に絡ませたら卵を投入します。

かき混ぜろーー‼️😆

全体に火が通ったら、縁をはがして折り込みます。

あ、折り込む前に「オムレツの折り込みのコツ」を確認しておきましょう👀↓

オムレツの折り込み方

左右とも折り込んだら、オムレツを奥に寄せていきます。

奥から手前にも折り込んで形成します♪

奥に寄せたら、ゴムベラをオムレツの背中側に差し込んでいきましょう♪

そしてひっくり返す‼️

ひっくり返したら2〜3秒くらいそっと置いておきます。

折りこんだ境目部分に火を入れて、裏面を結着していきます。

その後、オムレツをフライパンの奥に寄せていきます。

もう一度ひっくり返して、折りこんだ面を上にします。

右手にフライパン、左手に盛り付ける用のお皿を持ったら….

盛り付けて完成‼️

こんな感じで様々な種類のオムレツを作ってはYouTubeに投稿してます。笑

その名も、「オムまつクッキングアカデミーww」

良かったら動画も見てみてください。

オムレツ専門チャンネル

最後まで読んでいただきありがとうございました(o^^o)