材料(1人分)
- 卵 2個
- ミンチ(豚or鶏) 40g
- 茄子(さいの目切り(20g)
- マーボー茄子のもと 1人前
マーボー茄子のもとはこれを使いました↓(2人前なので半袋分使用)
作り方
まずミンチに火を通します。
塩コショウで下味をつけておきましょう。
その後茄子を炒めます。
茄子は油を沢山吸収するので、フライパン内の油分が無くなっていたら油を追加で足しましょう♪
茄子にも火が通ったらマーボー茄子のもとを投入‼️
全体に絡ませたら卵を投入します。
全体に火が通ったら、縁をはがして折り込みます。
あ、折り込む前に「オムレツの折り込みのコツ」を確認しておきましょう👀↓
左右とも折り込んだら、オムレツを奥に寄せていきます。
奥に寄せたら、ゴムベラをオムレツの背中側に差し込んでいきましょう♪
そしてひっくり返す‼️
ひっくり返したら2〜3秒くらいそっと置いておきます。
折りこんだ境目部分に火を入れて、裏面を結着していきます。
その後、オムレツをフライパンの奥に寄せていきます。
もう一度ひっくり返して、折りこんだ面を上にします。
右手にフライパン、左手に盛り付ける用のお皿を持ったら….
盛り付けて完成‼️
こんな感じで様々な種類のオムレツを作ってはYouTubeに投稿してます。笑
その名も、「オムまつクッキングアカデミーww」
良かったら動画も見てみてください。
最後まで読んでいただきありがとうございました(o^^o)
