オムレツのレシピ

エビアヒージョオムレツの作り方🦐

エビアヒージョに卵を合わせると😍

材料(1人分)

  • 卵 2個
  • 小エビ(シュリンプ) 30g
  • ペペロンチーノ用オイルソース 大さじ1.5

作り方

熱したフライパン(中火)にペペロンチーノ用のオイルソースを入れます。

僕はオイルソースはキューピーの↓を使ってます☆

そして、小エビ(シュリンプ)を投入☝️

オイルで少し煮ます。火が通るのは早いと思うので、エビに味を移すイメージで火にかけましょう♪

このとき、火が強すぎるとエビに味が移る前にソースが焦げてしまいます😅

いつもオムレツを作るときよりも、気持ち火を弱めにしておきましょう♪

そして卵投入🥚

混ぜまーす٩( ‘ω’ )و

全体的に液体状からスクランブルエッグになってきたら縁をはがしていきます❗️

そして折り込みます(^^)

卵の折り込み方は、こちらを参考にしてください♪↓

オムレツの折り込み方のコツ

奥から手前に向かって折り込みます☝️

形成できたら、ゴムベラをオムレツの背中に添えて…..

くるん‼️

ひっくり返したら、再度奥に寄せます♪

このとき、オムレツの折り目の部分が綴じられているかどうかが重要です‼️

卵液が垂れてくるようだと、盛り付けたときに見栄えが悪くなるので上からオムレツをプッシュし、液体を外に出しましょう☆

もう一度ひっくり返します↓

ひっくり返したら再度フライパンの奥に寄せて、空いている手で平皿を持ち盛り付けます☆

完成です‼️

こんな感じで色んなオムレツを作っています😉

YouTubeにもオムレツ動画をアップしているので、良かったら見てみてください♪

オムレツ動画はこちら

最後まで読んでいただき、ありがとうございました(o^^o)