オムレツのレシピ

エビアヒージョオムレツの作り方🦐

エビアヒージョに卵を合わせると😍

材料(1人分)

  • 卵 2個
  • 小エビ(シュリンプ) 30g
  • ペペロンチーノ用オイルソース 大さじ1.5

作り方

熱したフライパン(中火)にペペロンチーノ用のオイルソースを入れます。

僕はオイルソースはキューピーの↓を使ってます☆

そして、小エビ(シュリンプ)を投入☝️

オイルで少し煮ます。火が通るのは早いと思うので、エビに味を移すイメージで火にかけましょう♪

このとき、火が強すぎるとエビに味が移る前にソースが焦げてしまいます😅

いつもオムレツを作るときよりも、気持ち火を弱めにしておきましょう♪

そして卵投入🥚

混ぜまーす٩( ‘ω’ )و

全体的に液体状からスクランブルエッグになってきたら縁をはがしていきます❗️

そして折り込みます(^^)

卵の折り込み方は、こちらを参考にしてください♪↓

オムレツの折り込み方のコツ

奥から手前に向かって折り込みます☝️

形成できたら、ゴムベラをオムレツの背中に添えて…..

くるん‼️

ひっくり返したら、再度奥に寄せます♪

このとき、オムレツの折り目の部分が綴じられているかどうかが重要です‼️

卵液が垂れてくるようだと、盛り付けたときに見栄えが悪くなるので上からオムレツをプッシュし、液体を外に出しましょう☆

もう一度ひっくり返します↓

ひっくり返したら再度フライパンの奥に寄せて、空いている手で平皿を持ち盛り付けます☆

完成です‼️

こんな感じで色んなオムレツを作っています😉

YouTubeにもオムレツ動画をアップしているので、良かったら見てみてください♪

オムレツ動画はこちら

最後まで読んでいただき、ありがとうございました(o^^o)

【オムレツ協会誕生】オムレツを朝の文化として根付かせるため、一般社団法人九州オムレツ協会を設立いたしました!

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

私は2019年6月にオムレツ専門料理講師としての活動を始め、2020年3月までに100名以上の方にレッスンしてきました。

活動を通して確かな手応えを感じる一方で、

「今の延長線上で、本当にオムレツだけで生業として成り立つのか?」

「本当にオムレツを朝のカルチャーとして根付かせていくことができるのか?」

と悩んでおりました。

いろんな方に教えを乞い、様々な角度でリサーチし、

考えに考え抜いた末、私が出した答えが「オムレツのファン協会を作る」ことでした。

2020年3月2日、一般社団法人九州オムレツ協会が法務局により登録され正式に教会が誕生しました。

協会の公式HPも2020年の7月に開設いたしました。

https://kyushu-omelette-association.com

同月にオムレツ協会会員「オム友」を募集開始したのですが、

2020年8月末には会員数が100名を突破し、2021年6月までに会員数1,000名突破を目指して精力的に活動しております。

「九州」と冠しておりますが、「九州限定」のコミュニティではなく、

「食材の宝庫である九州の美味しい卵や野菜を使用し、九州各地の名所やランドマーク的な場所でオムレツのイベントを開催しながら九州から日本全体、そしてアジア諸国・世界へ朝のオムレツ文化を広めていく団体」と認識してもらえたら幸いです。

もちろんオム友の方の中には九州以外の方もたくさんいらっしゃいますし、

当協会でご紹介するオムレツのインフルエンサー「オムフルエンサー」の方も私以外は全員九州以外の方で構成されております。

※九州オムレツ協会会員「オム友」がきになる方はこちら↓

https://kyushu-omelette-association.com/om-friends/

これからもオムレツ布教のため、オムレツを通して幸せになる方が一人でも多くなるよう、活動して参りますので応援よろしくお願いいたします。