オムレツのレシピ

トマトオニオンのオムレツ🍅🥚

炒めたオニオンの甘みとトマトの酸味の相性は👍

材料(1人分)

  • 卵 2個
  • トマト(5ミリ角にカット) 15g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 15g

※トマトを細かいさいの目切りにすることを、西洋料理では「コンカッセ」と言います(豆知識)

作り方

まず、玉ねぎ→トマトの順で炒めていきましょう♪

具材入りのオムレツを作るときは、火を通さないといけないかどうかを考えるのですが

玉ねぎは生だと辛くてとても食べられないのでトマトよりも先に炒めます‼️

トマトは生食オッケーなので、水分だけ飛ばす感じで♪

で、炒めたら卵を流し込みます♪

具材入りのオムレツ全般そうなんですが、具材が偏らないように混ぜてください‼️

で、混ぜたら折り込みー(o^^o)

そして折り込みがうまくいかない‼️って方はこちらをご覧ください♪↓

オムレツの折り込み方

トマトが入っていると、どうしても水分が出るので卵が柔らかくなります。

そして柔らかくなることで普段より

  • 固まるスピードは遅くなる
  • 反面、折り込みが難しくなる

という特徴があるのでそれを頭に入れて作っていくといいでしょう♪

奥に寄せたら、奥から手前に向かって折り込みましょう☆

そして、ひっくり返す‼️

ひっくり返したら奥に寄せて、再度ひっくり返しましょう♪

↑ひっくり返す前に、オムレツを上から押して折り目をくっつけましょう‼️

↑分かりにくいですが、折り目の部分がくっついています。

奥に寄せたら空いた手で平皿を持ちます。

完成‼️

YouTubeでオムレツの動画配信もしておりますのでそちらも併せてご覧ください♪

オムレツ動画はこちら💁‍♂️

最後まで見ていただきありがとうございます😊

【オムレツ協会誕生】オムレツを朝の文化として根付かせるため、一般社団法人九州オムレツ協会を設立いたしました!

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

私は2019年6月にオムレツ専門料理講師としての活動を始め、2020年3月までに100名以上の方にレッスンしてきました。

活動を通して確かな手応えを感じる一方で、

「今の延長線上で、本当にオムレツだけで生業として成り立つのか?」

「本当にオムレツを朝のカルチャーとして根付かせていくことができるのか?」

と悩んでおりました。

いろんな方に教えを乞い、様々な角度でリサーチし、

考えに考え抜いた末、私が出した答えが「オムレツのファン協会を作る」ことでした。

2020年3月2日、一般社団法人九州オムレツ協会が法務局により登録され正式に教会が誕生しました。

協会の公式HPも2020年の7月に開設いたしました。

https://kyushu-omelette-association.com

同月にオムレツ協会会員「オム友」を募集開始したのですが、

2020年8月末には会員数が100名を突破し、2021年6月までに会員数1,000名突破を目指して精力的に活動しております。

「九州」と冠しておりますが、「九州限定」のコミュニティではなく、

「食材の宝庫である九州の美味しい卵や野菜を使用し、九州各地の名所やランドマーク的な場所でオムレツのイベントを開催しながら九州から日本全体、そしてアジア諸国・世界へ朝のオムレツ文化を広めていく団体」と認識してもらえたら幸いです。

もちろんオム友の方の中には九州以外の方もたくさんいらっしゃいますし、

当協会でご紹介するオムレツのインフルエンサー「オムフルエンサー」の方も私以外は全員九州以外の方で構成されております。

※九州オムレツ協会会員「オム友」がきになる方はこちら↓

https://om-om-cook.com/cta/om-friends/

これからもオムレツ布教のため、オムレツを通して幸せになる方が一人でも多くなるよう、活動して参りますので応援よろしくお願いいたします。