材料(1人分)
- 卵 2個…A
- シロップ 大さじ3…A
- 牛乳 50cc…A
- グラニュー糖 たっぷり‼️(オムレツ全体覆うくらいかけてください)
※Aの3つは事前に合わせておいてください❗️
※炙るためのバーナーが必要です‼️ホームセンターで売ってますよ😊
作り方
まず卵・牛乳・シロップはボウルで合わせておいてくださいね♪
まず、卵液を流し込みまーす٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
☝️ご覧の通り、普通のオムレツを作る時よりも卵液がシャバシャバです‼️
だから固まるのに時間がかかるのですが、放置しすぎると焦げてしまうので根気強く混ぜていきましょう♪
卵は糖分を含むと、卵の親水性により水分と結びつくので柔らかくなるんです😆
普段よりもデリケートなのでソフトタッチで扱ってあげてね😍
こっからが激難しい‼️‼️😭😭😭
柔らかすぎて上手く折り込めないんですが、火を弱くしてちょっとずつ折っていきましょう😥
火が通るスピードはいつもより遅いので、地道に、根気強く‼️
折るというよりも、寄せていくイメージです😆
フライパンも傾けて、奥に寄せていきますよー
☝️これくらい折り込むまでに結構時間かかりますからね😅
いつも以上に丁寧に、地道に。
何度も言いますが、火が通るスピードが遅いので慎重になってもいいんです‼️
なるべく綺麗に形を作りましょう♪
ひっくり返したら奥に寄せて、フライパンのカーブも利用して形を作りましょう‼️
普段ならもう一回ひっくり返すところですが、このスイーツオムレツに関してはひっくり返すのが難しいので、横にスライドするようにして盛り付けます。
でも今回はその前にブリュレーですね笑笑
グラニュー糖をまぶして、バーナーで炙ります‼️
グラニュー糖少ないとオムレツが焦げます😢
いくぜーー‼️
ファイヤーーーーー‼️‼️‼️
コツとしては、
- 端っこから炙って最後に中心を炙る
- 一回で終わらせるのではなく、何度かに分けて炙った方が焦がしにくい
ってとこですかね😅
☝️これぐらい全体がカラメル状になって色づいてきたら、皿に移して冷やしましょう♪
(できてすぐは皿の下に氷水をかませて、皿ごと冷やして粗熱を取りましょう‼️)
できたらこんな感じ👇
YouTubeでオムレツ動画配信もしているのでそちらも宜しくお願いします🤲
このスイーツオムレツ、クレープ的な感じで中に入れる具材を考えればバリエーションが増えそう‼️
色々試してみますねー。
最後まで読んでいただきありがとうございます😊
こんにちは。
一般社団法人九州オムレツ協会代表理事の
松本歩です。
ところで最近、オムレツを食べましたか？
オムレツを食べると、とろふわな卵が
口の中をシアワセで満たしてくれますよね♡
卵が織りなす至福の時間。
九州の朝の食卓に、このオムレツが一世帯でも多く並べば
「あわただしい朝の食事」が「1日の活力をもたらす幸福な時間」に
変わっていくと確信しております。
それは、九州をもっと元気に！笑顔溢れる場所に
していく「食をとおした社会貢献活動」にも
繋がっていくかと思います。
もちろん、九州だけにとどまらず、日本中、アジア、世界へと
オムレツの素晴らしさを発信してまいります。
(それ位の規模で活動できるよう努力します。。)
この度、オムレツの素晴らしさをたくさんの人に伝えていくため、
オムレツ協会会員「オム友」を募ることにしました。
オムレツは人を幸せにしてくれる！素晴らしい卵料理だ！
そう共感していただける方には、ぜひ
オム友になって、共にオムレツの素晴らしさを伝えて
いきましょう♪
(登録よろしくお願いいたします m(_ _)m)
