材料(1人分)
- 卵 2個…A
- シロップ 大さじ3…A
- 牛乳 50cc…A
- グラニュー糖 たっぷり‼️(オムレツ全体覆うくらいかけてください)
※Aの3つは事前に合わせておいてください❗️
※炙るためのバーナーが必要です‼️ホームセンターで売ってますよ😊
作り方
まず卵・牛乳・シロップはボウルで合わせておいてくださいね♪
まず、卵液を流し込みまーす٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
☝️ご覧の通り、普通のオムレツを作る時よりも卵液がシャバシャバです‼️
だから固まるのに時間がかかるのですが、放置しすぎると焦げてしまうので根気強く混ぜていきましょう♪
卵は糖分を含むと、卵の親水性により水分と結びつくので柔らかくなるんです😆
普段よりもデリケートなのでソフトタッチで扱ってあげてね😍
こっからが激難しい‼️‼️😭😭😭
柔らかすぎて上手く折り込めないんですが、火を弱くしてちょっとずつ折っていきましょう😥
火が通るスピードはいつもより遅いので、地道に、根気強く‼️
折るというよりも、寄せていくイメージです😆
フライパンも傾けて、奥に寄せていきますよー
☝️これくらい折り込むまでに結構時間かかりますからね😅
いつも以上に丁寧に、地道に。
何度も言いますが、火が通るスピードが遅いので慎重になってもいいんです‼️
なるべく綺麗に形を作りましょう♪
ひっくり返したら奥に寄せて、フライパンのカーブも利用して形を作りましょう‼️
普段ならもう一回ひっくり返すところですが、このスイーツオムレツに関してはひっくり返すのが難しいので、横にスライドするようにして盛り付けます。
でも今回はその前にブリュレーですね笑笑
グラニュー糖をまぶして、バーナーで炙ります‼️
グラニュー糖少ないとオムレツが焦げます😢
いくぜーー‼️
ファイヤーーーーー‼️‼️‼️
コツとしては、
- 端っこから炙って最後に中心を炙る
- 一回で終わらせるのではなく、何度かに分けて炙った方が焦がしにくい
ってとこですかね😅
☝️これぐらい全体がカラメル状になって色づいてきたら、皿に移して冷やしましょう♪
(できてすぐは皿の下に氷水をかませて、皿ごと冷やして粗熱を取りましょう‼️)
できたらこんな感じ👇
YouTubeでオムレツ動画配信もしているのでそちらも宜しくお願いします🤲
このスイーツオムレツ、クレープ的な感じで中に入れる具材を考えればバリエーションが増えそう‼️
色々試してみますねー。
最後まで読んでいただきありがとうございます😊
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
私は2019年6月にオムレツ専門料理講師としての活動を始め、2020年3月までに100名以上の方にレッスンしてきました。
活動を通して確かな手応えを感じる一方で、
「今の延長線上で、本当にオムレツだけで生業として成り立つのか?」
「本当にオムレツを朝のカルチャーとして根付かせていくことができるのか?」
と悩んでおりました。
いろんな方に教えを乞い、様々な角度でリサーチし、
考えに考え抜いた末、私が出した答えが「オムレツのファン協会を作る」ことでした。
2020年3月2日、一般社団法人九州オムレツ協会が法務局により登録され正式に教会が誕生しました。
協会の公式HPも2020年の7月に開設いたしました。
https://kyushu-omelette-association.com
同月にオムレツ協会会員「オム友」を募集開始したのですが、
2020年8月末には会員数が100名を突破し、2021年6月までに会員数1,000名突破を目指して精力的に活動しております。
「九州」と冠しておりますが、「九州限定」のコミュニティではなく、
「食材の宝庫である九州の美味しい卵や野菜を使用し、九州各地の名所やランドマーク的な場所でオムレツのイベントを開催しながら九州から日本全体、そしてアジア諸国・世界へ朝のオムレツ文化を広めていく団体」と認識してもらえたら幸いです。
もちろんオム友の方の中には九州以外の方もたくさんいらっしゃいますし、
当協会でご紹介するオムレツのインフルエンサー「オムフルエンサー」の方も私以外は全員九州以外の方で構成されております。
※九州オムレツ協会会員「オム友」がきになる方はこちら↓
https://om-om-cook.com/cta/om-friends/
これからもオムレツ布教のため、オムレツを通して幸せになる方が一人でも多くなるよう、活動して参りますので応援よろしくお願いいたします。
