オムレツのレシピ

スイーツオムレツ(クレームブリュレ)の作り方🥚

禁断の(⁉️)スイーツオムレツ😍

材料(1人分)

  • 卵 2個…A
  • シロップ 大さじ3…A
  • 牛乳 50cc…A
  • グラニュー糖 たっぷり‼️(オムレツ全体覆うくらいかけてください)

※Aの3つは事前に合わせておいてください❗️

※炙るためのバーナーが必要です‼️ホームセンターで売ってますよ😊

僕はこれを使ってます‼️

作り方

まず卵・牛乳・シロップはボウルで合わせておいてくださいね♪

まず、卵液を流し込みまーす٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

☝️ご覧の通り、普通のオムレツを作る時よりも卵液がシャバシャバです‼️

だから固まるのに時間がかかるのですが、放置しすぎると焦げてしまうので根気強く混ぜていきましょう♪

卵は糖分を含むと、卵の親水性により水分と結びつくので柔らかくなるんです😆

普段よりもデリケートなのでソフトタッチで扱ってあげてね😍

こっからが激難しい‼️‼️😭😭😭

柔らかすぎて上手く折り込めないんですが、火を弱くしてちょっとずつ折っていきましょう😥

火が通るスピードはいつもより遅いので、地道に、根気強く‼️

折るというよりも、寄せていくイメージです😆

フライパンも傾けて、奥に寄せていきますよー

☝️これくらい折り込むまでに結構時間かかりますからね😅

いつも以上に丁寧に、地道に。

何度も言いますが、火が通るスピードが遅いので慎重になってもいいんです‼️

なるべく綺麗に形を作りましょう♪

ひっくり返したら奥に寄せて、フライパンのカーブも利用して形を作りましょう‼️

普段ならもう一回ひっくり返すところですが、このスイーツオムレツに関してはひっくり返すのが難しいので、横にスライドするようにして盛り付けます。

でも今回はその前にブリュレーですね笑笑

グラニュー糖をまぶして、バーナーで炙ります‼️

これぐらいたっぷりまぶしていいです‼️
グラニュー糖少ないとオムレツが焦げます😢

いくぜーー‼️

ファイヤーーーーー‼️‼️‼️

コツとしては、

  • 端っこから炙って最後に中心を炙る
  • 一回で終わらせるのではなく、何度かに分けて炙った方が焦がしにくい

ってとこですかね😅

☝️これぐらい全体がカラメル状になって色づいてきたら、皿に移して冷やしましょう♪

(できてすぐは皿の下に氷水をかませて、皿ごと冷やして粗熱を取りましょう‼️)

できたらこんな感じ👇

YouTubeでオムレツ動画配信もしているのでそちらも宜しくお願いします🤲

オムレツ動画はこちら

このスイーツオムレツ、クレープ的な感じで中に入れる具材を考えればバリエーションが増えそう‼️

色々試してみますねー。

最後まで読んでいただきありがとうございます😊