オムレツのレシピ

トマト&生モッツアレラチーズオムレツの作り方

中身を割るとこんな感じです😆

材料 (1人分)

  • 全卵 2個
  • トマト(さいの目切り)20g
  • 生モッツアレラチーズ(さいの目切り)20g

注意していただきたいのですが、モッツアレラチーズは「生」とか「フレッシュ」と表記してあるものを使って下さい。

たまにナチュラルチーズと一緒に細切りのモッツアレラチーズが置いてありますがあれは別物と考えてください。

「生」モッツアレラチーズはヨーグルトの乳清のような液体に浸かっているのが一般的です。

そしてモチモチとした食感が特徴です😆

作り方

まず食材を切っていきまーす🔪👨‍🍳

まず横半分に‼️

トマトのさいの目切りは洋食では結構使われます。(コンカッセと言います)

基本的にトマトを火にかけて調理するときはトマトの種を抜きます。

理由は口に残るからです。😣

生で食べるときは気にならないのに、火にかけると種も皮も口に残って気になるんですよね、不思議〜🤔😳

スプーンの柄を使って…
穴に差し込んだらくり抜くように種を抜きます‼️

で、全部抜いたらこんな感じ♪

古いトマトを使うと、中がぐでんぐでんで超切りにくいのでなるべく新しいトマトを使って下さい🍅

つづいて、フレッシュのモッツアレラチーズをカットしていきます‼️

なお、大きさはトマトに合わせてくださいね🤗

火は通さなくてもいい食材ですが、サイズを合わせた方が見映えがよく、

またゴロゴロしすぎるとオムレツを巻くときに破ける原因となるので適宜のサイズで♪

適宜のサイズが分からない方はこの記事の写真を目安に切ってみましょう☆

これを使いまーす^ – ^
350円位で売ってます😊
こんな感じで液体に浸かってます
どう見ても豆腐ww

切ったら早速作っていきましょう‼️

なお今回はトマトも生モッツアレラチーズも火を通す必要がないので、かき混ぜた卵に先に混ぜておきます。

両方とも水が出るので卵と混ぜたらすぐに作り始めてくださいね‼️😉

今回はエキストラバージンオリーブオイルを使います‼️

めっちゃ相性がいいからです❗️

油があったまったら….

素早く混ぜていきます‼️

このとき、どのタイミングで卵を入れればいいのかよくわからない方はこちらの記事をご覧ください↓

https://om-om-cook.com/2019/04/20/失敗あるある①卵がくっつく→の処方箋/

混ぜたらゴムベラにチェンジ‼️

そして、ここから気をつけてほしいのが、

いつも以上に卵が柔らかいんです。

破れやすいんです。

少し時間がかかってもいいから、ゴムベラ使うときはソフトタッチでお願いします‼️

折り込んで奥に寄せたら…
上から押して液卵を出します^_^
裏面を閉じたらもっかいひっくり返すよー

↑え❓

そのままスライドするように皿移せばよくね❓

それでもいいんですよ😅

でもそのやり方、

盛りつけるときにフライパンの底を皿につけて皿を汚したり、皿に移す際にくるっと回って裏面が上にきたりするリスクがあります‼️

せっかく綺麗に作れたのに、最後の盛りつけで失敗するのはバカバカしいですよね⁉️

だからもう一回ひっくり返すんです‼️😤

再度くるん!折り目が閉じられて上にきている状態

で、もう一回奥に寄せたら皿に盛りつけます。

完成‼️ちなみにケチャップよりも
塩とオリーブオイルがオススメです👍

一見オムレツの盛りつけ方なんてどうでもよさそうですが、

経験上、私の紹介したやり方のほうが綺麗にミスなく盛りつけられます。

皿に移すだけと思ってテキトーにやると、たまにしくじるので正しいやり方を身につけて下さいね‼️🥺

動画配信もやっているので、併せてご覧いただければより一層理解が深まる&イメージが湧くと思います👍

http://m.youtube.com/channel/UCL1jbu83XsD-f0CYJIFLMtw

質問したい方はこのブログのコメント欄に入力するか、

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個別の質問にも対応してます♪

宜しくお願いしますね🤗

【オムレツ協会誕生】オムレツを朝の文化として根付かせるため、一般社団法人九州オムレツ協会を設立いたしました!

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

私は2019年6月にオムレツ専門料理講師としての活動を始め、2020年3月までに100名以上の方にレッスンしてきました。

活動を通して確かな手応えを感じる一方で、

「今の延長線上で、本当にオムレツだけで生業として成り立つのか?」

「本当にオムレツを朝のカルチャーとして根付かせていくことができるのか?」

と悩んでおりました。

いろんな方に教えを乞い、様々な角度でリサーチし、

考えに考え抜いた末、私が出した答えが「オムレツのファン協会を作る」ことでした。

2020年3月2日、一般社団法人九州オムレツ協会が法務局により登録され正式に教会が誕生しました。

協会の公式HPも2020年の7月に開設いたしました。

https://kyushu-omelette-association.com

同月にオムレツ協会会員「オム友」を募集開始したのですが、

2020年8月末には会員数が100名を突破し、2021年6月までに会員数1,000名突破を目指して精力的に活動しております。

「九州」と冠しておりますが、「九州限定」のコミュニティではなく、

「食材の宝庫である九州の美味しい卵や野菜を使用し、九州各地の名所やランドマーク的な場所でオムレツのイベントを開催しながら九州から日本全体、そしてアジア諸国・世界へ朝のオムレツ文化を広めていく団体」と認識してもらえたら幸いです。

もちろんオム友の方の中には九州以外の方もたくさんいらっしゃいますし、

当協会でご紹介するオムレツのインフルエンサー「オムフルエンサー」の方も私以外は全員九州以外の方で構成されております。

※九州オムレツ協会会員「オム友」がきになる方はこちら↓

https://kyushu-omelette-association.com/om-friends/

これからもオムレツ布教のため、オムレツを通して幸せになる方が一人でも多くなるよう、活動して参りますので応援よろしくお願いいたします。