オムレツのコツ

ゴムベラとわりばし、どう使い分けるの❓

はい、今回はゴムベラとわりばしの使い分けについて説明していきます。

これは僕の個人的見解になりますので、あくまで参考程度に聞いてください😅

1番大事なのは、

「あ・な・た・の・感覚です‼️」

↑これを前提に、僕の話を聞いてください⭐︎

<まっちゃんSTYLE笑>

  1. 基本的にわりばしを使う
  2. かき混ぜたとき「あれ、結構くっつくなぁ😅」と思ったら、かき混ぜ終わってからゴムベラに切り替える
  3. 液卵を流し込んだ時点で「フライパンの温度が高い」と判断したらかき混ぜの時点でゴムベラに切り替える
  4. フライパンの温度が低い場合も、3.と同様かき混ぜの時点でゴムベラに切り替える

1.基本的にわりばしを使う

理由は、「1秒でも速く作るため」です。

元々ホテルでお客様に提供するためにオムレツを作っていたので、少しでも速く提供できるように(フライパン温度の見極めが上手くいったら、という前提です)より速く作れるわりばしを使っていました。

2.かき混ぜたとき「あれ、結構くっつくなぁ😅」と思ったら、かき混ぜ終わってからゴムベラに切り替える

写真を見てイメージしてくださいね⭐︎

かき混ぜ始めた時点で、フライパンの温度が適切なら底の固まった卵が自然と剥がれていくのですが、少し力を入れて意識して剥がしていかないとくっつくようであればゴムベラに切り替えるべきです😅

3.液卵を流し込んだ時点で「フライパンの温度が高い」と判断したらかき混ぜの時点でゴムベラに切り替える

液卵を流し込んだときに「フライパンの温度が高い」かどうか判断する方法については、以前書いた記事「失敗あるある①卵がくっつく」に記載しているのでそれを参考にして下さい‼️

4.フライパンの温度が低い場合も、3.と同様かき混ぜの時点でゴムベラに切り替える

これも3.に同じく、以前書いた記事を参照して下さい🙇‍♂️↑

では、まとめーーー(o^^o)

  1. 基本的にわりばしを使う
  2. かき混ぜたとき「あれ、結構くっつくなぁ😅」と思ったら、かき混ぜ終わってからゴムベラに切り替える
  3. 液卵を流し込んだ時点で「フライパンの温度が高い」と判断したらかき混ぜの時点でゴムベラに切り替える
  4. フライパンの温度が低い場合も、3.と同様かき混ぜの時点でゴムベラに切り替える

以上です。ありがとうございました‼️✨

【オムレツ協会誕生】オムレツを朝の文化として根付かせるため、一般社団法人九州オムレツ協会を設立いたしました!

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

私は2019年6月にオムレツ専門料理講師としての活動を始め、2020年3月までに100名以上の方にレッスンしてきました。

活動を通して確かな手応えを感じる一方で、

「今の延長線上で、本当にオムレツだけで生業として成り立つのか?」

「本当にオムレツを朝のカルチャーとして根付かせていくことができるのか?」

と悩んでおりました。

いろんな方に教えを乞い、様々な角度でリサーチし、

考えに考え抜いた末、私が出した答えが「オムレツのファン協会を作る」ことでした。

2020年3月2日、一般社団法人九州オムレツ協会が法務局により登録され正式に教会が誕生しました。

協会の公式HPも2020年の7月に開設いたしました。

https://kyushu-omelette-association.com

同月にオムレツ協会会員「オム友」を募集開始したのですが、

2020年8月末には会員数が100名を突破し、2021年6月までに会員数1,000名突破を目指して精力的に活動しております。

「九州」と冠しておりますが、「九州限定」のコミュニティではなく、

「食材の宝庫である九州の美味しい卵や野菜を使用し、九州各地の名所やランドマーク的な場所でオムレツのイベントを開催しながら九州から日本全体、そしてアジア諸国・世界へ朝のオムレツ文化を広めていく団体」と認識してもらえたら幸いです。

もちろんオム友の方の中には九州以外の方もたくさんいらっしゃいますし、

当協会でご紹介するオムレツのインフルエンサー「オムフルエンサー」の方も私以外は全員九州以外の方で構成されております。

※九州オムレツ協会会員「オム友」がきになる方はこちら↓

https://om-om-cook.com/cta/om-friends/

これからもオムレツ布教のため、オムレツを通して幸せになる方が一人でも多くなるよう、活動して参りますので応援よろしくお願いいたします。